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いりこ・中羽【伊吹島産(香川)】(150g)  香川県にある伊吹島は、全国的に『いりこの島』として知られています。
島の周囲に広がる燧灘（ひうちなだ）は、カタクチイワシの豊かな漁場です。
このあたりは水深が浅く流れも緩やかなため、イワシの骨や身が柔らかいのが特徴です。
そのためいりこにしたときに水が浸透しやすく、出汁の出がよいと言われています。
さらに伊吹いりこのうまさの秘密は、鮮度を第一に考えている事です。
他の産地では漁と加工が分業になっていますが、伊吹島では漁から加工まで一貫して素早く行います。
水揚げから茹で上がるまで、わずか30分以内で乾燥機へかけます。
イワシは生でも鮮度が大事ですが、煮干に加工するとさらに酸化が進むため、通常は酸化防止剤等の添加物を使用します。しかし伊吹いりこは、昔からそれらを一切使用しないで仕上げます。
昔から、香川周辺の地域で出汁とりには欠かせない一品であり、また、ご当地讃岐うどんの出汁としても最高です！！
また、いりこには多くのカルシウムが含まれ、歯と骨を丈夫にします！！
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| 販売業者 |
ヘルシーフーズやまお |
| 運営統括責任者名 |
石川洋満 |
| 郵便番号 |
799-0111 |
| 住所 |
愛媛県四国中央市金生町下分１２９４ |
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